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Hambúrguer saudável? Isso mesmo!

Atualizado: Jan 7

Foi-se o tempo em que hambúrguer era só um junk food. Hoje já podemos encontrar em diversos restaurantes o tão famoso lanche em muitas combinações variadas, saudáveis e nutritivas como o hambúrguer vegano. Que por não conter a proteína animal, é uma versão com menos gorduras saturadas (também conhecidas como as gorduras ruins), colesterol e sódio. E por outro lado, mais rica em nutrientes como as fibras e vitaminas.

Sua saúde agradece e o planeta também, já que os ingredientes plant-based consomem 60% menos de água para serem produzidos.

Para te provar que que o hambúrguer subiu de categoria, criamos o Lagoinha do Leste, o burguer feito com grão de bico. Tudo isso feito sem perder nada em sabor! Ingredientes:

Lentilha crua- 1 xícara (195g)

Água- 2 xícaras (500ml)

Farinha de mandioca fina- 2 colheres de sopa (20g)

Azeite de oliva- 1 colher de sopa (15ml)

Alho- 2 dentes (10g)

Cebola cortada em cubinhos- 1/3 xícara (50g)

Suco de limão- 2 colheres de chá (10ml)

Páprica defumada – 1 colher de chá (5g)

Sal- 1 colher de chá (5g)

Como fazer:

Lave a lentilha em água corrente e coloque em uma panela média. Acrescente a água, o sal e os dentes de alho descascados e amassados. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, assim que levantar fervura;

Escorra a água do cozimento e reserve;

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar;

Reserve 1/2 xícara de lentilha cozida e coloque o restante no processador;

Transfira para um recipiente e acrescente a lentilha reservada e a farinha de rosca. Misture bem e acrescente o sal, se necessário. Caso o hambúrguer fique muito seco, acrescente um pouco de água até não ficar mais esfarelento;

Divida a massa em 4 porções iguais e modele os hambúrgueres com as mãos ou com um aro;

Pré aqueça o forno a 180°C;

Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos;

Monte o lanche do jeito que preferir. Sirva ainda quente.

Rendimento:​ 4 hambúrgueres


Então, de dar água na boca!


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